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U-DO-N! vol.3

by otsuka752

娘(6) と

(1) 覚えていること

(2) 思い出せること

(3) 思い付くこと

の違いについて話し合ってる。

...

手打ちうどん vol.3

 

 小麦粉 : 450g (薄力粉 : 85g + 強力粉 : 365g)

 水 : 210g

 塩 : 22g

手打ちうどん 3回目の今日は、薄力粉がなくなりそうな中のスタートです。

温かめの水道水 210g に、塩を 22g 投入。

手打ちうどん vol.3 は、薄力粉が足りなくて 87g で、残りは全部強力粉、合計 450g です。

混ぜて、こねて、丸めて放置。今日は、日の当たる暖かい場所に放置してみると...もっちり柔らかに。うどんとして良いのかどうかは不明。

30分後に軽くこねて、もう 10分放置。ここから伸ばして切るぜと思った所にお邪魔虫が登場。「やる!やる!」とうるっさい。

お邪魔虫がいなくなった後に、急いで伸ばしてカット。

美味しそうにできた。強力粉はこのくらい多めでも良さそう。切り口・断面がざらざらしているのは何でだろうか。

お土産が完成しました。

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お昼からは、お友達の家に遊びに行く。手打ちうどんを持って。

それにしても海がキレイ。写真じゃ分かりづらいけど、緑と青の海の境目がハッキリ。Howth も近く見える。

時間が経って雲が増え、海の水が引いていった。

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遊んで、ビール飲んで、色々食べた後は公園へ。走り回って大騒ぎ。

娘(6) は、帰宅してすぐにベッドへ。「たんぽぽ」の絵本を読んだ後に寝落ち。

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手打ちうどん をカットする時、畳んだ生地の折り目はずらすと良いらしい。重なってると、包丁の加重が集中して潰れやすいらしい。

なるほど! 今から試したい気分。

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